В книге освещаются вопросы маркетинга, менеджмента, организации труда, использование оргтехники, световой и звуковой аппаратуры, производственного оборудования; рассказывается о вариантах программ сферы культуарждюры; затронуты проблемы рекламы и многое другое Авторы приводят классификацию ресторанов и варианты бизнес-планирования Книга содержит интересный материал об опыте работы зарубежных ресторанов Книга предназначена для администраторского состава заведений сферы питанббскйия и досуга, а также для тех, кто решил открыть ресторан, бар, кафе Издание четвертое, дополненное Авторы Анатолий Пикалев Алина Маевская.